Att med vår personliga filosofi servera det bästa ur den skånska myllan. Att lyfta fram dess tydliga. Att gifta ihop närproducerade råvaror med moderna matlagningstekniker. Att förädla en noga utvald råvara. Att förstärka den naturliga smaken. Att presentera Skånes tydliga årstider. Att med öppna sinnen och kreativitet ta den skånska gastronomin till nya nivåer. Utan att klydda till det. Torsk, blåmussla och gurka. Spetskål, gris och sherry. Bläckfisk, potatis och pepparrot.

Vi var i Köpenhamn och åt god Street Food. Det blev en eggwrap med supermör gris och fräscht grönt och goda patacones med ett glas muosserande. Bred lite nutella på en bit choklad.

I vår del av landet har vi förmånen att ha välsmakande, färska råvaror precis runt knuten. Därför låter vi vår meny fyllas av lokala ekologiska råvaror som följer årstidernas skiftningar. Och serverar alltid det bästa som Skåneland och Danmark har att erbjuda, just för stunden. Varje rätt på menyn är komponerad med endast tre noggrant utvalda huvudingredienser. Välkommen till Snapphane Skånes mest säsongsanpassade bistro. Fyns ro kt ost och vilda o rter. Syltad lök och Ao Nori.

Att med vår personliga filosofi servera det bästa ur den skånska myllan. Att lyfta fram dess tydliga smaker och speciella karaktär. Att gifta ihop närproducerade råvaror med moderna matlagningstekniker. Att förädla en noga utvald råvara. Att förstärka den naturliga smaken. Att presentera Skånes tydliga årstider. Att med öppna sinnen och kreativitet ta den skånska gastronomin till nya nivåer. Utan att klydda till det. Leave a Reply Cancel reply. Your email address will not be published.